L’aviculture commerciale couvre deux secteurs distincts : les poulets, pour la viande, et les poules pondeuses, pour la production d’œufs.
Dans la plupart des pays africains, l’élevage de poulets n’est pas suffisant pour répondre à la demande. Il faut savoir qu’un poulet est produit en moyenne en quarante jours, notamment pour les poulets de chair.
La viande blanche est l’une des sources de protéines les moins chères, tandis que les œufs constituent une nourriture à la fois riche et très bon marché, qui bénéficie en outre d’une bonne durée de conservation.
Elever des volailles à grande échelle aux abords des grandes villes est un business qui s’est passablement développé dans un grand nombre de pays africains ces dernières années.
Il y a plusieurs Business Model derrière ces élevages :
Elever des poules pondeuses pour la vente des œufs (et des poules de réforme en sous-produit)
Elever des poulets pour la viande
Elever des poulettes pour les vendre à 2 mois aux producteurs d’œufs
Etre naisseur de poussins pour la vente aux éleveurs
Enfin, d’autres combinaisons mixant ces rôles sont possibles, celui le plus fréquemment évoqué est celui de la production des œufs.
